[Gastronomie]

Der Tech- und AI-Partner für Gastronomieunternehmen

Galadrim entwickelt massgeschneiderte Buchungsplattformen, reibungslose Bestellabläufe und AI-Lösungen zur Optimierung der Verwaltung Ihrer Restaurants.
+70 projets umgesetzt für Gastronomieunternehmen
130 Ingenieure erfahrene Absolventen der Polytechnique, Centrale oder ENS
Starke Praxiserfahrung: Gästeaufkommen, Lagerbestände, Multistandort-Steuerung
Mit einem Experten sprechenUnsere Referenzen ansehen
Les Deux Magots
+70 Gastronomieunternehmen vertrauen uns ihre Tech- und AI-Projekte an.
[Herausforderungen in Ihrer Branche]

Ihre Tech-, Data- und Produkt-Herausforderungen in der Gastronomie

Nachfrageprognose

Nachfrageprognose

Die eingekauften und produzierten Mengen basieren auf einer Schätzung der Gästeanzahl, die bei jedem Service neu erstellt wird. Ein prädiktives Modell verfeinert diese Schätzung anhand von Historien und Aktivitätskalendern.
Administrative Automatisierung durch AI

Administrative Automatisierung durch AI

Die administrative Verwaltung nimmt einen wertvollen Teil der Zeit Ihrer Standortleiter in Anspruch. Diese repetitiven und dokumentenbasierten Prozesse können von AI-Agenten übernommen werden. Jeder automatisierte Prozess verschafft Ihren Teams vor Ort mehr Zeit.
Digitalisierung des Bestellprozesses

Digitalisierung des Bestellprozesses

Die Reservierung, Vorbestellung und Bezahlung erfolgen heute über das Mobiltelefon Ihrer Kunden und beeinflussen sowohl die Gästeanzahl als auch die Zubereitung. Eine mit Ihrer Produktion verbundene Bestelloberfläche passt die Mengen an die tatsächlichen Absichten an.
Kontrolle der Lebensmittelverschwendung

Kontrolle der Lebensmittelverschwendung

Die Materialkosten und der regulatorische Rahmen machen die Verschwendung zu einem Posten, der ebenso wie der Einkauf verfolgt wird. Die Differenz zwischen produzierten und verbrauchten Mengen, rezeptweise gemessen, speist ein Modell, das die zuzubereitenden Mengen Service für Service verfeinert.
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Die Gastronomie wandelt sich.
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Wir digitalisieren Bestellungen, Lagerbestände und Verwaltung.
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Ihre Teams konzentrieren sich auf den Service.
[Referenzen]

Lösungen, die für Ihre Kunden und Ihre Teams entwickelt wurden

Wir erleben täglich die Herausforderungen von Mengen, die an die tatsächliche Gästeanzahl angepasst sind, von kontrollierten Materialkosten, von Bestellungen, die über das Mobiltelefon Ihrer Kunden zugänglich sind, oder von einer durch AI vereinfachten administrativen Verwaltung. Entdecken Sie, wie wir diese in konkrete Lösungen für Gastronomieunternehmen umsetzen.
SchulverpflegungTurboself

Die Kantinenbesucherzahlen prognostizieren, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

Turboself stattet Schulen mit Lösungen für die Verpflegungsverwaltung aus und wollte auf eine wiederkehrende Kundenanfrage zur Abfallreduzierung reagieren. Galadrim hat einen massgeschneiderten Algorithmus zur Gästeanzahlprognose entwickelt, der auf einem Zeitreihenmodell basiert. Die Prognose kreuzt die Besuchshistorien, Wetterdaten, Anwesenheiten der Lehrkräfte und die Menüanalyse und wird im Laufe der Dienste verfeinert.
÷5Abfall
5 500Kunden
2MTäglicher Nutzer
Turboself Logo
GastronomieLes Deux Magots

Ein Online-Shop für
eine legendäre Pariser Brasserie

Les Deux Magots, eine 1813 gegründete Pariser Brasserie, wollte ihre Marke über den Speisesaal hinaus zu einem kommerziellen Wert machen. Galadrim hat die institutionelle Website überarbeitet und einen Online-Shop entwickelt, der über 200 unter Les Deux Magots gelabelte Referenzen, vom Geschirr bis zu Feinkost, zusammenfasst. Jede Bestellung wird nach Hause geliefert oder direkt im Restaurant abgeholt.
+200Produkte im Shop
Les Deux Magots Logo
GemeinschaftsgastronomieCompass Group

AI-Agenten in den Prozessen implementieren
einer Gemeinschaftsverpflegungsgruppe

Compass Group France betreibt ein stark dezentralisiertes Restaurantnetzwerk und wollte seine Fachabteilungen mit Automatisierung und AI ausstatten. Galadrim hat ein multidisziplinäres Team von vier Mitarbeitern zusammengestellt, das vor Ort integriert ist. Dieses Team konzipiert und implementiert AI-Agenten in den prioritären Prozessen der Gruppe, die mit jeder Fachabteilung abgestimmt sind.
4Engagierte Mitarbeiter
12 MonateEngagement
Compass Group Logo
LebensmittelindustrieÀ Vos Conserves

Den Online-Shop neu gestalten
des französischen Konservenmarktführers

À Vos Conserves, der Online-Shop der CDP Distribution Gruppe, hatte steigende Wartungskosten für seine Plattform zu tragen. Galadrim hat die Neugestaltung der Website und ihre Migration zu Shopify geleitet, wobei das Unternehmen bei seiner Online-Akquisitionsstrategie begleitet wurde. Die Website ist mit dem ERP des Konzerns verbunden, das den Produktkatalog, die Lagerbestände und die Bestellungen synchronisiert.
1 M€Durch die Website generierter Umsatz
x2Verkäufe in 1 Jahr
600+Produktreferenzen
À Vos Conserves Logo
Sie sprechen über uns
[Unser Team]

Ein Team, das Sie berät, bevor es entwickelt

Pierre-Antoine Dornic
Pierre-Antoine Dornic Head of GenAI
Er kartografiert die AI-Anwendungsfälle der Fachabteilungen, priorisiert diese nach Return on Investment und steuert deren Einführung bis zur Akzeptanz durch die Teams.
Félix Monnier
Félix Monnier AI Team Lead
Er trainiert und vergleicht Prognosemodelle, die an Ihre Gästeanzahl-Daten angepasst sind, und industrialisiert dann das Modell, das die festgelegte Präzisionsschwelle erreicht.
Naïs Schietecatte
Naïs Schietecatte Senior AI Product Manager
Sie steuert bereits im Einsatz befindliche AI-Produkte und entwickelt diese in Zusammenarbeit mit den Fachnutzern weiter, von der Konzeption bis zur Akzeptanz.
Thomas Hallot
Thomas Hallot Tech Lead
Er leitet die Entwicklungen an den sensiblen Punkten eines Bestellprozesses: Bezahlung, Sicherheit der Kundenkonten und Zuverlässigkeit der Bestellungen.
Nicolas Descreux
Nicolas Descreux Software Engineer
Er entwickelt die Geschäftsbausteine und die Anbindungen an Ihre Kassen-, Verwaltungs- und Beschaffungssoftware, mit einem sehr operativen Ansatz in der Entwicklung.

Lassen Sie uns Ihr Projekt gemeinsam umsetzen

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[FAQ]

Einige häufig gestellte Fragen unserer Kunden

Ja. Ihre bestehenden Systeme bleiben die Datenquelle und unsere Lösungen verbinden sich damit.
Ein Prognosemodell basiert auf Ihren realen Daten und den Variablen, die Ihre Gästeanzahl beeinflussen. Für Turboself kreuzt der Algorithmus die Besuchshistorien, Wetterdaten, Anwesenheiten der Lehrkräfte und die Tagesmenüs.
Zahlungskonten, Zugangsberechtigungen und Ernährungsgewohnheiten fallen unter Personendaten, mit noch strengeren Bestimmungen, wenn Allergien erfasst sind. Wir integrieren den Datenschutz bereits bei der Konzeption: Minimierung der erhobenen Daten, Verwaltung der Zugriffsrechte, Trennung von namentlichen Daten und Steuerungsdaten, in direkter Verbindung mit Ihrem DPO.
In Frankreich oder der Europäischen Union, bei einem gemeinsam definierten Hosting-Anbieter, je nach Sensibilität Ihrer Daten und Ihren Einschränkungen, auf einer kommerziellen Cloud oder einer dedizierten Infrastruktur.
Die Dauer eines vollständigen Konzeptions- und Entwicklungsprojekts liegt in der Regel zwischen 2 und 5 Monaten. Wir liefern in kurzen Iterationen: eine erste nutzbare Version in wenigen Wochen, gefolgt von regelmässigen Produktivsetzungen.
Nein. Sie sind Eigentümer des Quellcodes der Anwendung. Wir gewährleisten die Reversibilität: Ihre Teams oder ein Dritter können die Lösung jederzeit übernehmen, und wir begleiten den Wissenstransfer.
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Wir arbeiten mit allen Arten von Kunden in allen Tätigkeitsbereichen zusammen. Ob Sie Unternehmer sind oder die Leitung einer grossen Organisation innehaben, ein passendes Team wird auf Ihre Bedürfnisse eingehen.

Mehr als 800 Unternehmen haben uns die Entwicklung ihrer Web-, Mobile- und AI-Produkte anvertraut.

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